Ricetta n.3 – Strategie per dominare la voglia di dolce. Patata americana.

La patata dolce americana è forse sottovalutata nei menu.

Io trovo sia un ottimo alimento. Tubero ricco di antiossidanti ed amido sostitutivo del glutine, ottimo per la pelle, naturalmente dolce e farinoso come le castagne, si presta a dolci semplici e gustosi, oltre che salutari per sportivi. Semplice da preparare.

Stasera ho bollito una patata, l’ho passata nello schiacciapatate e, ancora da calda, ho aggiunto gocce di Cointreau (noto liquore alle bucce di arance dolci e amare) gocce di cioccolato fondente (percentuale 99%) e gocce di aceto balsamico tradizionale (invecchiato con note di legno di ciliegio).

Tutti questi gusti insieme sopra una “montagna” farinosa e delicatamente dolce.

Tempo di preparazione: 20 minuti incluso bollitura della patata.

La patata americana si presta a tante lavorazioni, in particolare ai piatti agrodolci.

Fantastica nella versione gnocchetti e tortelli.

La filosofia di queste ricette è ricercare il gusto nella vita quotidiana, senza perdere la linea. Portare rispetto alle esigenze di un fisico sano e sportivo, senza rinunciare al gusto.

Il gusto per alcuni può non essere importante, ma per alcuni è davvero fondamentale, nonché la prima causa di perdita di una salutare forma fisica. Come conciliare un palato esigente con cibi gustosi ma ipocalorici e bilanciati? La tradizione del piacere, da D’Annunzio a Oscar Wilde, insegna a trovare godimento negli eccessi, ma in una prospettiva di vita lunga gli eccessi devono diventare dei picchi all’interno di un regime basato su principi di stabilità dell’equilibrio psicofisico ottimale.

Ecco perché diventa necessario fare attenzione a come si mangia. A come si abbinano gli alimenti in funzione delle esigenze di gusto o di prestazione.

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